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RFID技术在食品安全追溯的管理

应用产品

超高频活禽脚环电子标签

该系列产品是英诺尔根据活禽的溯源安全管理的要求,推出的一系列超高频RFID脚环电子标签,赋予每只活禽一个唯一“身份证”,从活禽的种苗、检疫、宰杀、加工及销售的溯源管理,有效预防活禽的食品安全。此外,还有耳标系列、扎带系列、易碎标签系列共同构建食品安全体系。

应用介绍

RFID技术在食品安全追溯的管理

倘若食品不安全(食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等),那么可能将带来一系列隐患,轻者上吐下泻,重者危及生命,因此如何对食品有效跟踪和追溯,是值得我们去思考。

建设背景

目前我国,谷物、水果、肉类、禽蛋和水产品等主要食品产量居世界第一位,为了确保人民群众的食品安全,有效控制食源性疾病的爆发,以及拔除我国食品的出 口面对进口国食品跟踪与追溯法律法规的限制,因此在我国建立食品跟踪与追溯的工作将对食品行业的发展产生巨大的影响。但当前我国在整个食品生产过程中应用自动追溯系统的实例仍寥寥无几,国内食品行业追溯目前还主要仅仅是在零售结算环节,远未在食品供应链的全过程应用。

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系统建设

RFID食品追溯管理系统将利用RFID先进的技术并依托网络技术、及数据库技术,实现信息融合、查询、监控,为每一个生产阶段以及分销到最终消费领域的过程中提供针对每件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理决策,通过RFID身份认证技术实现食品安全预警、产地、生产、仓储、运输、销 售、加工过程的无缝隙溯源,全程严格控制,建立了一个完整的产业链的食品安全控制体系,形成各类食品企业生产销售的闭环生产,以保证向社会提供优质的放心食品,并可确保供应链的高质量数据交流,让食品行业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明度的能力。

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系统结构组成

RFID(电子标签、射频识别)食品安全溯源防伪管理系统可以保障食品安全及可全程追溯,规范食品生产、加工、流通和消费四个环节,通过建立起食品安全 数据库,从食品种植养殖及生产加工环节开始,实现“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯,包括运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息,如生产基地、 加工企业、配送企业等都能通过电子标签在数据库中查到。

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实现功能

RFID食品安全追溯管理信息系统是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节的解决方案,能够让消费者了解符合卫生安全的食品生产和流通过程,提高消费者对食品放心程度的管理信息系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式,提取了生产、加工、流通、消费等消费者关心的供应链环节,建立了食品安全信息数据库,一旦发现问题,能够根据溯源进行有效的控制和召回,从源头上保障消费者的合法权益。对食品从源头到餐桌进行持续监控,形成食品安全监控数据库,并对监控数据进行风险评估。

将RFID技术引用于食品安全管理系统中的目的就是,通过RFID技术手段,使得消费者采购的每一件物品,能够通过一种简单可靠的、具备公信力平台的技术进行了认证,让消费者放心安全的消费,保障权益!


实际案例

内蒙古锡林郭勒盟羊肉追溯电子耳标

内蒙古锡林郭勒盟是我国重要的羊肉生产基地,也是唯一的羔羊养殖基地。但市场上掺假劣质、山寨假冒的产品,开始严重危害锡盟羊肉的品牌形象,传统的“防伪标签”因难用或易造假而难以杜绝。

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1、畜牧环节

每一只羊都赋有唯一芯片号及二维码的耳标,作为每只羊的唯一身份证标识,贯穿每一只羊的免疫、检疫、诊疗,乃至畜牧、屠宰、物流、精加工全过程信息。锡林郭勒羊是“有主人的野羊”。在为每一只羊打上赋有唯一芯片号及二维码的耳标的同时,手持设备第一时间采集耳标芯片号及二维码信息,并将牲畜信息上传至监控平台。兽医在给羊只免疫、检疫、诊疗,同时通过手持设备靠近耳标采集牲畜的信息,实现将免疫信息上传到监控平台。

2、屠宰、加工环节

屠宰收购通过专用的手持终端设备,采集耳标验证羊只身份的真伪,以及羊只健康状况;后续生产加工产出的每块羊肉,根据每只羊的身份证识别产生唯一的追溯码,实现羊肉从畜牧、屠宰、运输记录、精加工等各环节追溯查询。

3、终端消费环节

销售终端接收有质量保证的羊肉,读取二维码信息,同事打印标签贴于零售肉品上,消费者扫描标签二维码,追溯查询所购买的的羊肉从畜牧、屠宰、物流运输、精加工等各环节信息,实现羊肉全过程跟踪与反方向的追溯,羊肉品质安全得到保障。

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该应用案例的亮点:

1、将RFID自动识别技术、移动数据通信技术以及二维码技术相结合。

2、实现了羊肉从畜牧、屠宰、物流运输、精加工等环节的全过程信息记录和可追溯。

3、保障了消费者的食品安全,有利于促进建立羊肉产品信息安全保障机制。

由此,小New更加确定将RFID技术应用于食品领域中的价值,可帮助企业实现生产过程的透明化管理,提高企业的生产效率,促进产品质量提高,树立企业产品的良好品牌,更是保障了消费者的权益。小New有充分的理由相信,随着科技的进步、社会的发展和人民消费水平的提高,RFID技术在食品领域的应用前景是极其光明的。

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